經(jīng)常喝紅茶的人應(yīng)該知道，鑒別紅茶優(yōu)劣的重要感觀指針之一是“金圈”。紅茶品質(zhì)越好，金圈也就越亮。
形成紅茶“金圈”的主要物質(zhì)是茶黃素類，茶黃素是指紅茶中溶于乙酸乙酯呈橙黃色的物質(zhì)。
茶黃素是紅茶的重要成分，它的含量對(duì)紅茶的色、香、味及品質(zhì)起著決定性作用。
紅茶的茶芽含量高，條形細(xì)緊(小葉種)或肥壯緊實(shí)(大葉種)，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛較多。香氣甜香濃郁，滋味甜醇鮮爽，湯色紅艷。
如果是中檔紅茶，嫩芽含量少，金圈就會(huì)欠黃亮。
一般來說，采用傳統(tǒng)制作的金駿眉，其茶湯邊緣，往往金光瀲滟，有如王者的桂冠。
茶事雅俗共賞，萬千茶事，獨(dú)有泡一杯溫和甘潤(rùn)的紅茶，可賞歲月和靜，品嘗人生百味。
